Nutrición y Ejercicio

 

Causas de envenenamiento por alimentos

 

Cada año en este país, millones de personas se enferman a causa de alimentos contaminados. Entre los síntomas del envenenamiento por alimentos se incluyen: dolores estomacales, calambres abdominales, náusea y vómitos, diarrea, fiebre y deshidratación. Los síntomas pueden variar de leves a severos.

 

 

Bacterias y virus
Las bacterias y los virus son la causa más común de envenenamiento por alimentos. Los síntomas y la gravedad del envenenamiento por alimentos varían, dependiendo de la bacteria o virus que ha contaminado el alimento.

 

 

 

Parásitos
Los parásitos son organismos que buscan protección y se alimentan de otros organismos vivos conocidos como organismos huéspedes. En los Estados Unidos, los parásitos más comunes transmitidos por los alimentos son los protozoos, y lombrices solitarias.

 

 

 

Moho, toxinas y contaminantes
Los casos de envenenamiento por alimentos son principalmente causados por bacterias, virus y parásitos, y no por sustancias tóxicas en los alimentos. Sin embargo, algunos casos de envenenamiento por alimentos pueden estar relacionados con toxinas naturales o químicas.

 

 

 

Alérgenos
Una alergia a determinado alimento es la respuesta anormal del sistema inmunitario del cuerpo a los alimentos que la desencadenan. Las nueces, la leche, los mariscos (y otros alimentos mencionados en la página 16) pueden causar reacciones alérgicas a personas con alergia a determinados alimentos.

 

Consulte con un médico si siente algunos de los síntomas mencionados anteriormente.